为了降低大肠癌风险，父母应帮助孩子养成摄取全谷、蔬菜和水果等富含纤维质粗食的习惯；但孩子因为讨厌咀嚼的口感，通常会对蔬菜或全谷类挑食。下面几个巧思能帮粗食换个面貌，让孩子更愿意吃下肚。
全谷这样做：掌握比例、巧思搭配
糙米所含有的不可溶性纤维有助于消化，父母可以试着将白米饭改成糙米饭。台湾台北市立慢性病防治所营养师建议，不妨每隔两三天替换炊煮白米和糙米，让家人有换换口味的机会。一开始可以将白米和糙米采 1：1 比例混合，口感会比纯糙米饭香甜、粘稠；五谷杂粮饭则可以 3 杯白米混合 1 杯杂粮，待孩子熟悉后再慢慢增加杂粮的比例。
除了糙米外，南瓜、地瓜和芋头也都属于全谷杂粮类，且比糙米饭多了香甜口感，偶尔可以代替米饭、面条或冬粉作为一餐的主食；大燕麦片搭配牛奶，再加上一些坚果及水果，也很适合当作孩子的早餐。
蔬菜这样做：改头换面、设计花样
台湾慈济医院营养师表示，有苦味的青江菜及菠菜加上碎肉后包入水饺，可提高小朋友的接受度；新鲜的绿竹笋、大黄瓜或白萝卜适合用来熬汤；口味重的青葱及大蒜有抗癌成分，则可切碎后加入牛肉及番茄煮成汤面。
孩子对自己动手制作的食物会觉得比较好吃，可以让孩子参与从上市场买食材和准备馅料的阶段，亲子一起包水饺、做生菜沙拉或卷寿司等。
水果这样做：切小块、打成汁
芭乐、苹果及水梨果肉较硬、不易咀嚼，建议切成小块，提高孩子的食用意愿；柑橘类及奇异果味道偏酸，可混合其他水果做成水果沙拉，增加新鲜感。平时可将各种不同颜色的水果放在盘子上，制造五彩缤纷的效果诱发食欲；把水果打成果汁也是一种方法，等孩子的接受度提高再弄成果泥，最后鼓励直接吃水果。
除了摄取足够的膳食纤维外，也要记得补充足够的水分帮助肠胃蠕动，把纤维排出来，否则反而会容易便秘。
上文节录自《康健杂志》“3个好方法“多吃粗食” 不让大肠癌找上门！”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
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